Ecco un primo piatto a base di pesce,
ideale per il pranzo di Pasqua o,
per il pranzo domenicale:
gli “Spaghetti allo Scoglio”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredienti per 4 persone:
400 g di spaghetti
600 g di cozze
600 g di vongole
400 g di gamberi
400 g di calamari
300 g di pomodorini
aglio q.b.
olio evo q.b.
vino bianco q.b.
prezzemolo
sale q.b.
Preparazione
Pulite le cozze sotto l’acqua corrente,
togliete loro il bisso (la barbetta) e
grattatele con un coltello o una paglietta saponata.
Per quanto riguarda le vongole,
controllate che non contengano della sabbia.
Sciacquate vongole e cozze ben bene
sotto l’acqua corrente e scolatele.
Mettete le vongole in una padella e fatele aprire.
Fate lo stesso con le cozze.
Pulite i calamari, togliendo i tentacoli e
tagliando le sacche ad anelli o a strisce.
In un tegame con dell’olio, fate dorare
uno spicchio d’aglio.
Aggiungetevi i calamari e sfumate
con del vino bianco.
Lasciateli cuocere per circa 10 minuti,
dopodichè, spegnete il fuoco e teneteli in caldo.
Per quanto riguarda i gamberi, incideteli
sul dorso con un coltellino, per eliminare il filo nero.
Mettete dell’olio e dell’aglio in una padella, facendolo
dorare e poi, aggiungete i gamberi
facendoli rosolare.
In una padella capiente che poi dovrà
contenere il pesce e gli spaghetti,
mettete dell’aglio con l’olio e fatevi
ammorbidire dei pomodorini.
Lessate gli spaghetti in acqua salata e
nel frattempo, nella padella con i
pomodorini, aggiungete i calamari con il
loro fondo di cottura ed il liquido di cottura delle
cozze e delle vongole.
Scolate la pasta al dente e fatela saltare
in padella aggiungendo le cozze,
le vongole e del prezzemolo.