Un altro piatto a base di pesce,ideale per le feste:
“polpo con cime di rapa”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ingredienti:
1 polpo
cime di rapa
1 spicchio d’aglio
alloro
cipolla
olio evo
sale
Preparazione
Pulire e lavare le rape. Battere il polpo con un batticarne
per sfibrare i tessuti muscolari.
Pulirlo, eliminando la sacca della testa, gli occhi ed il becco
che è situato in mezzo ai tentacoli.
Togliere la pelle, aiutandovi con uno strofinaccio o carta assorbente.
Eventuali residui di pelle, vengono via facilmente dopo la cottura.
Portare dell’acqua ad ebollizione, aggiungendovi la cipolla e l’alloro.
Quando comincia a bollire, immergervi il polpo e cuocerlo
per 40 – 50 minuti ( il tempo di cottura, varia anche a secondo
delle dimensioni del polpo). Nel frattempo, lessate le rape in acqua salata.
Scolatele e fatele stufare per qualche minuto in padella con olio ed aglio.
Una volta raffreddato, aggiungetevi il polpo e fatelo insaporire
per qualche minuto. Servire il tutto su un piatto da portata.