RICETTE BIMBY – POLPETTE DI POLLO CON ZUCCHINE E RICOTTA

Approfittiamo delle ultime zucchine, 

per preparare con il “Bimby”

le  “Polpette di Pollo 

con Zucchine e Ricotta”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 6 persone:

400 g di pollo disossato e senza pelle,

già cotto

150 g di zucchina a pezzi

70 g di ricotta fresca

50 g di pancarrè

40 g di Parmigiano grattugiato

prezzemolo

 1 spicchio d’aglio

1 uovo

1 cucchiaino di sale

1 pizzico di pepe


Preparazione

Tritare il pancarrè  per  5 sec. – vel. 7

e metterlo da parte.

Tritare la zucchina con il prezzemolo,

l’aglio e la carne di pollo per  10 sec. – vel. 7 – 8.

Aggiungere la ricotta, il Parmigiano,

il pancarrè tritato, l’uovo, il sale, il pepe

amalgamare il tutto per  20 sec. –

antiorario – vel. 4.

Con il composto ottenuto, formare

delle polpette, infarinarle leggermente 

e friggerle in olio caldo.

Una volta pronte, disporle  su carta

assorbente  da cucina e servirle.

RICETTE BIMBY – PANE CON FARINA DI CASTAGNE E NOCI

E’ da un pò, che non preparavo

il pane con il “Bimby”.

Quale occasione migliore

dato il  periodo, 

per preparare quello 

con  “Farina di Castagne 

e Noci”??????????

Ottimo per pranzo e cena

con i salumi e per la colazione, 

con miele o marmellata!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 6 persone:

150 g di farina di castagne

250 g di farina 00

100  g di farina 0

250 g di acqua

1 cubetto di lievito di birra

10 g di sale

10 g di zucchero

noci sgusciate e tritate

 

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Preparazione

Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero,

il lievito, le farine, il sale e impastare

per  4 min. – boccale chiuso – spiga di grano.

Lasciare lievitare  per 1 o 2 ore.

Riprendere l’impasto, unirvi le noci

e lavorarlo di nuovo.

Formare delle pagnotte e  disporle

su una teglia rivestita con carta

da forno;  praticare su di esse un taglio

a croce e lasciarle lievitare ancora 

per 30 minuti.

Metterle in forno caldo  a  180°C per 30 minuti.

 


RICETTE BIMBY – POLPETTE DI CECI E PROSCIUTTO

Tra le tante ricette

fatte con il “Bimby”, 

mancano  le  “Polpette”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ho rimediato subito, 

preparando queste 

con  “Ceci e “Prosciutto”  

le quali, dato il periodo,

possono essere servite 

con della zucca fritta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 4 persone:

200 g di ceci,  lessati e ben scolati  

o  in scatola

1 patata cotta

100 g di prosciutto cotto 

100 g di farina 00 

50 g di Parmigiano grattugiato

1 tuorlo

1 cucchiaino di sale

1 pizzico di pepe

pane grattugiato

olio per friggere

 

Preparazione

 

Tagliare il  prosciutto e tenerlo

da  parte.

Mettere i ceci nel boccale e tritarli

per  5 sec. – vel. 7 – 8.

Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere la patata, la farina

e  frullare per  sec. – vel. 3 – 4.

Unire il prosciutto, il parmigiano,

il tuorlo, il sale e il pepe e amalgamare

per  20 sec. – antiorario – vel. 3 – 4

Formare con il composto delle  polpette,

passarle nel pane grattugiato e friggerle.

Disporle  su  della carta assorbente 

e  a piacere, servirle con fettine

di zucca fritta.


 

 

RICETTE BIMBY – BISCOTTI CON CANNELLA E CACAO

Oggi con il “Bimby”  ho preparato

 “Biscotti con Cannella e Cacao”

e li ho decorati  

con della  “Glassa Reale”

colorata,  un composto a base  

di albumi zucchero a velo,

usato in pasticceria per piccole

decorazioni sui dolci!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Siccome è la prima volta,

le decorazioni sono

semplicissime e poco precise

 ma, man mano, 

riuscirò (almeno lo spero)

a fare molto meglio!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Per i Biscotti

Ingredienti per 30 pezzi:

200 g di burro

130 g di zucchero a velo

60 g di tuorli

310 g di farina 00

35 g di cacao in polvere

1 cucchiaino di cannella in polvere

glassa reale colorata per decorarli


Per la Glassa Reale

Ingredienti:

250 g di zucchero  semolato

1 albume (uova da 60 g)

20 g di succo di limone a piacere

colorante  alimentare

 

 


 

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Preparazione

Mettere nel boccale il burro,

lo zucchero a velo, tuorli, la farina,

il cacao, la cannella e impastare 

per  20 sec. – vel. 5.

Avvolgere l’impasto nella pellicola

trasparente riporlo in frigo

per 15 minuti prima di utilizzarlo.

Riprendere l’impasto, stenderlo sulla

spianatoia  leggermente infarinata allo

spessore di 1 cm circa preparare

i biscotti con delle formine.

Disporli sulla leccarda rivestita con carta

da forno  bagnata e strizzata e metterli

in forno caldo a 180°C  per 15 minuti circa.

Una volta pronti teneteli da parte.

Preparate la glassa reale  mettendo

nel boccale  lo zucchero  

polverizzandolo per 20 sec. – vel. 9.

Aggiungere l’albume, il succo di limone,

il colorante e lavorare per  20 sec. – vel. 6.

Decorare i biscotti con la glassa reale,  

a  piacere.




RICETTE BIMBY – TORTA DI PANE, FRUTTA E FARINA DI CASTAGNE

Il dolce che ho preparato

oggi  con  il “Bimby”

è tipico di questo periodo

per la presenza di mele, pere,

zucca e farina di castagne!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti per 12 fette:

100 g di farina di castagne

150 g di mela tagliata a dadini

150 g di pera tagliata a dadini

100 g di mollica di pane

100 g di zucca tagliata a dadini

150 g di zucchero

40 g cioccolato fondente

150 g di latte 

4 uova

6 g di cannella in polvere

1 bustina di lievito

succo e scorza di un limone


Preparazione

Imburrare e infarinare una teglia con fondo apribile.

Accendere il forno a 180°C.

Irrorare i dadini di mela  e di pera

con il succo di limone.

Versare nel boccale lo zucchero

e la scorza di limone e tritare per 20 sec. – vel. 7.

Aggiungere la mollica di pane e lavorare

per  10 sec. – vel. 7.

Unire la farina di castagne,  il latte,

le uova, il cioccolato, la cannella  

frullare  per 30 sec. – vel. 4 – 5.

Versare il lievito e amalgamare

per 20 sec. – vel. 4.

Aggiungere i dadini di frutta,  

quelli di zucca e mescolare delicatamente

con la spatola.

Versare il composto nella tortiera e

cuocere in forno caldo  a  180°C  

per 40 – 50 minuti circa.

A fine cottura, lasciarla raffreddare,

sformarla e decorarla con zucchero

a velo, cioccolato fondente e stecche di cannella.


RICETTE BIMBY – SPIGOLE ALL’ ACQUA PAZZA

La  “Spigola”  conosciuta anche

come  “Branzino” è un pesce gustoso

che contiene Omega 3.

Oggi l’ ho preparata all’Acqua Pazza

con  il “Bimby”  aggiungendo

anche delle patate!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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 Ingredienti per 4 persone:

2 spigole

3  o  4 patate tagliate a tocchetti

( a piacere)

2 spicchi di aglio

40 g di olio evo

300 di acqua

pomodorini

sale e pepe q.b.

1 mazzolino di prezzemolo


Preparazione

Tritare uno spicchio d’aglio e la metà

del prezzemolo per 5 sec. – vel. 7.

Rivestire con carta forno bagnata  e  

ben strizzata il vassoio del Varoma  

e  sistemarvi le spigole aromatizzate

con il  trito di aglio e prezzemolo, sale,

pepe  e  10 g di olio.

Mettere  le patate  tagliate nel recipiente del Varoma.

Versare nel boccale  l’acqua,

l’olio rimasto, lo spicchio di  aglio,

i pomodorini, sale e pepe.

Posizionare  il  Varoma e cuocere

per 20 min.- temp. Varoma – vel. 1.

Servire il pesce condito con il

sugo di cottura, contornato dalle patate.

RICETTE BIMBY – FOCACCIA CON POMODORINI

Per le “Ricette Bimby”

oggi, vi propongo una 

morbida e golosa

“Focaccia con Pomodorini”

ideale per l’aperitivo o 

se avete ospiti a cena!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 8 persone:

600 g di semola di grano duro

400 g di acqua 

10 g di lievito di birra

15 g di sale

40 g di olio evo 

pomodorini tagliati a metà

 

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Preparazione

Mettere nel boccale l’acqua, il lievito,

la semola, il sale e impastare

per 3 min. – boccale chiuso – spiga di grano.

Trasferire l’impasto in una teglia unta

con 1/3 dell’olio, coprire e far lievitare

per un’ora circa.

Trascorso questo tempo, stendere

l’impasto dal centro verso i bordi,

bagnando frequentemente le mani, fino

a raggiungere il bordo della teglia.

Salare i pomodorini e disporli sulla focaccia.

Condire con l’olio rimasto e far lievitare

ancora per 30 minuti.

Cuocere in forno caldo a  270°C

per 30 – 35 minuti circa.



RICETTE BIMBY – QUICHE CON EMMENTAL E SALAME

La   “Quiche”  è una torta salata  

a base  di  “Pasta Brisè”  

ripiena e ricoperta

con un composto di uova, 

latte panna!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Io ho preparato

la pasta brisè con il “Bimby”

e ho farcito la “quiche”

con emmental e salame.

 

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Ingredienti per 6 persone:

1 dose  di pasta brisè preparata

con il “Bimby”

100 g di salame

100 g di emmental

3 uova

100 g di latte

100 g di panna

30 g di parmigiano grattugiato

sale e pepe q.b.


Preparazione

Per la pasta brisè con il Bimby  cliccate qui.

Tritare l’emmental per 5 sec. – vel. 4

e tagliare il salame.

Una volta preparata la pasta,

riporla in frigo avvolta con

della pellicola trasparente.

Rivestire una teglia con carta da forno

e stendervi  la pasta.

Ricoprirla con il salame e  l’emmental.

Mettere nel boccale le uova, il latte,

la panna,  il formaggio, il sale e il pepe

e frullare per  10 sec. – vel. 5.

Versare il composto sulla quiche

e cuocere in forno caldo a 180° per 30 min.

 



RICETTE BIMBY – ORECCHIETTE CON POLLO E PEPERONI

E’ risaputo che  le  “Cime di Rapa”,

sono  la  “morte”  delle “Orecchiette”

ma, provatele anche con il 

“pollo e i peperoni” che  abbondano

in questo periodo  

e poi, mi direte!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Io ho usato il Bimby,

ma potete preparare il condimento

anche in padella!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti per 4 persone:

320 g di orecchiette

200 g di petto di pollo tagliato a dadini

200 g di peperoni  rossi puliti e tagliati 

passata di pomodoro

30 g di olio evo

1200 g di acqua

sale q.b.



Preparazione

Versare l’olio nel boccale e scaldarlo 

per  3 min. – 100°C – vel. 1.

Aggiungere il pollo e cuocere

per  5 min. – 100°C  – antiorario – vel. 1.

Se si dovesse formare dell’acqua toglierla.

Unire i peperoni, salare e cuocere

per 3 min. -100°C – antiorario –

vel. 1.

Versare la passata di pomodoro,

aggiustare di sale  e insaporire

per  10 min. – 100°C – antiorario – vel. 1.

Togliere il sugo dal boccale e tenerlo

da parte in caldo.

Sciacquare velocemente il boccale,

versarvi l’acqua e portarla a bollore

per  10 min. – 100°C – vel. 1.

Quando l’acqua bolle, buttare

le orecchiette, aggiungere il sale

e cuocere per il tempo indicato sulla  

confezione a 100°C – antiorario – vel. cucchiaio.

Scolare le orecchiette  e condirle con il sugo.


RICETTE BIMBY – PIZZETTE DI FINTA SFOGLIA

A chi, non piacciono

le  “Pizzette”?????????

Queste preparate con il “Bimby”,  

sono di  “finta sfoglia”  

con pomodoro e mozzarella:

una, tira l’altra!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti per 10 persone

Per l’impasto:

200 g di farina  bianca 00

200 g di formaggio fresco spalmabile

40 g di burro morbido a pezzi

sale q.b.


Per la farcitura:

100 g di passata di pomodoro

100 g di mozzarella tagliata a dadini

10 g di olio evo

origano

sale

 

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Preparazione

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti

per l’impasto; impastare per 2 min.-

boccale chiuso – spiga di grano.

 Togliere l’impasto e, con l’aiuto

del matterello, stendere su un piano

leggermente infarinato una sfoglia di circa 2 mm.

Con un tagliapasta ricavare dei dischetti,

procedendo fino ad esaurimento

dell’ impasto.

In una ciotola versare la passata

di pomodoro, l’olio, l’origano, il sale e mescolare.

Ricoprire ciascun dischetto

con la salsa e qualche cubetto  di mozzarella (foto 2).

Posizionare i dischetti sulla placca  

rivestita di carta forno e cuocere

in forno caldo 180°C  per 20 minuti.