RICETTE BIMBY – POLPETTE DI POLLO CON ZUCCHINE E RICOTTA

Approfittiamo delle ultime zucchine, 

per preparare con il “Bimby”

le  “Polpette di Pollo 

con Zucchine e Ricotta”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

001 (2).JPG


Ingredienti per 6 persone:

400 g di pollo disossato e senza pelle,

già cotto

150 g di zucchina a pezzi

70 g di ricotta fresca

50 g di pancarrè

40 g di Parmigiano grattugiato

prezzemolo

 1 spicchio d’aglio

1 uovo

1 cucchiaino di sale

1 pizzico di pepe


Preparazione

Tritare il pancarrè  per  5 sec. – vel. 7

e metterlo da parte.

Tritare la zucchina con il prezzemolo,

l’aglio e la carne di pollo per  10 sec. – vel. 7 – 8.

Aggiungere la ricotta, il Parmigiano,

il pancarrè tritato, l’uovo, il sale, il pepe

amalgamare il tutto per  20 sec. –

antiorario – vel. 4.

Con il composto ottenuto, formare

delle polpette, infarinarle leggermente 

e friggerle in olio caldo.

Una volta pronte, disporle  su carta

assorbente  da cucina e servirle.

PALLINE DI MASCARPONE E RICOTTA CON COCCO E PISTACCHI

Il caldo, non accenna a diminuire

e allora, cosa c’è di meglio

delle  “Palline di Mascarpone

e Ricotta  con Cocco 

e Pistacchi”??????????

dolcetti con cocco e pistacchi,palline di ricotta e mascarpone,dolcetti con mascarpone e ricotta,pistacchi,cocco grattugiato,essenza all'arancia,mascarpone,ricotta,dolcetti


Ingredienti:

pistacchi

cocco grattugiato

ricotta

mascarpone

caffè

essenza all’arancia per dolci

 


Preparazione

Sbollentare i pistacchi, spellarli e tritarli.

Amalgamare la ricotta con il mascarpone

e dividere il composto in due parti.

In una, aggiungere del caffè  

e nell’altra,  l’ essenza all’arancia per dolci.

Formare delle palline, rotolando

quelle al caffè, nel cocco grattugiato

e quelle all’arancia nei pistacchi.

Disporle su un vassoio e tenerle in frigo

fino al momento di servirle

CROSTINI ALLA MELAGRANA ED AL FORMAGGIO

Iniziamo questa settimana,

con una ricetta natalizia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vi propongo un antipasto

facile da preparare

e bello da guardare:

“crostini alla melagrana ed al formaggio”.

 

003.JPG


Ingredienti 

10 fette di pancarrè

1 melagrana

200 g di ricotta

60 g di gorgonzola

60 g di formaggio grattugiato

60 gr di fontina 

 

Preparazione

Privare il pancarrè dalla crosta e ritagliarlo in tante forme 

diverse  con  dei  tagliapasta. Disporre le formine  ottenute

sulla piastra del forno  farle tostare leggermente per circa minuti a  200° C. 

Tagliare a metà la melagrana, sgranarla eliminando

 le pellicine interne  e  raccogliere i chicchi in una ciotolina. 

Eliminare la crosta dalla fontina grattugiarla; dividere a pezzetti il gorgonzola. 

Raccogliere i formaggi in una terrina, aggiungere la ricotta

passata al setaccio, il grana e mescolare con  un  cucchiaio di

legno, fino ad ottenere una  crema. 

Distribuire la crema sui crostini e completarli con qualche chicco di melagrana.

Conservarli in frigorifero fino al momento di servirli in tavola.