INVOLTINI DI PESCE SPADA

Il secondo piatto che vi propongo oggi

è a base di pesce!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ho preparato infatti 

gli  “Involtini

di Pesce Spada”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

004.JPG

Ingredienti per 4 persone:

250 g di pesce spada tagliato a fettine

100 g di pane grattugiato

100 g di provolone

2 uova 

1 cipolla

1 spicchio  d’aglio

1 ciuffo di prezzemolo

1 cucchiaio di capperi  sotto sale

6 cucchiai di olio evo

sale e pepe q.b.


Preparazione

Lavare e tritare il prezzemolo e dissalare i capperi.

Sbucciare la cipolla  e  l’aglio, tritarli

e farli appassire  in una padella con 3 cucchiai di olio.

Aggiungere il prezzemolo, i capperi e

il pane grattugiato.

Fare insaporire per 10 minuti,

mescolando; togliere

dal fuoco e lasciar raffreddare.

Aggiungere poi le uova, il provolone

tagliato a dadini, 

sale e pepe  e  mescolare, 

amalgamando bene gli ingredienti.

Salare le fettine di pesce spada

e distribuirvi al centro il composto.

Arrotolarle e  chiuderle con gli stuzzicadenti.

Ungere gli involtini  con l’olio rimasto e

spolverizzarli  con del prezzemolo.

Cuocerli in forno caldo  a 200°C  per 15 – 20 minuti.