PASTA FREDDA – FUSILLI CON PESTO DI RUCOLA, TONNO E POMODORINI

Oggi vi propongo

un altro primo piatto freddo!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ho preparato infatti

i “Fusilli con Pesto di Rucola, Tonno

Pomodorini”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

fusilli

1 mazzetto di rucola

30 g di pecorino

30 g di parmigiano

1 spicchio d’aglio

40 g di pinoli

1 bicchiere di olio evo

tonno 

pomodorini

basilico

sale q.b.


Preparazione

Lavate e pulite la rucola e mettetela  

in un frullatore o in un mixer.

Aggiungete i pinoli, i formaggi, l’aglio,

una parte dell’olio e il sale.

Cominciate a frullare il tutto

a bassa velocità continuate,

aggiungendo a filo l’olio rimasto.

Tagliate i pomodorini, conditeli con olio

evo, basilico e sale e metteteli da parte.

Lessate la pasta al dente, scolatela

e fermate la cottura sotto l’acqua fredda.

Versatela  nell’insalatiera

e conditela con il pesto di rucola

amalgamando bene il tutto.

Aggiungete i pomodorini e il tonno.

Tenete in frigo fino al momento di servire.



RICETTE BIMBY – PASTA CON GAMBERETTI, RUCOLA E ZAFFERANO

La “Rucola”

è una pianta erbacea profumata,

che oltre a favorire l’appetito

e a stimolare la digestione,

ha un effetto calmante

e tonificante, se assunta

sotto forma di tisana.

Si può consumare sia cruda che cotta

e  si utilizza per insalate,

abbinandola alla carne,  

o per condire

 la pizza e la pasta

come nel mio caso!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

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Ingredienti per 4 persone:

rucola

prezzemolo

1 spicchio d’aglio

40 g di olio evo

40 g di vino bianco secco

200 g di gamberetti puliti e sgusciati

sale e pepe q.b.

1100 g di acqua

1 cucchiaino di sale

2 bustine di zafferano


Preparazione

Mettere nel boccale la rucola, tritare

per 3 sec.- vel. 7 e metterla da parte.

Mettere nel boccale il prezzemolo

e l’aglio e tritare per  5 sec. – vel. 7.

Aggiungere l’olio e rosolare

per 3 min. – 100°C – vel. 1.

Sfumare con il vino per  4. min. – 100°C – vel. 1.

Aggiungere i gamberetti, aggiustare di

sale e pepe e cuocere

per 3 min. – 100°C – antiorario –

vel. cucchiaio.

A cottura ultimata, unire il sugo di

gamberetti alla rucola tenendo  il  tutto da parte.

Versare nel boccale l’acqua e portare

a ebollizione: 8 min. – 100°C – vel. 1.

Quando l’acqua bolle, buttare la pasta,

aggiungere il sale e lo zafferano

cuocere per il tempo

indicato sulla confezione  

a  100°C – antiorario – vel. cucchiaio.

 A cottura ultimata, scolare la pasta

e versarla nella zuppiera, condire con il

sugo di gamberetti e rucola.

A piacere irrorare con  un altro filo d’olio.