RICETTE BIMBY – SACCOTTINI CON FUNGHI

Anche oggi, vi propongo

un “Finger FOOD”

con il Bimby”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

I  “Saccottini”

salati con funghi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


 

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Ingredienti per 6 persone:

160 g di acqua tiepida

1 cubetto di lievito di birra

1/2 cucchiaino di zucchero

160 g di farina 0

140 g di farina 00

1/2 cucchiaino di sale

50 g di strutto

350 g di funghi champignon surgelati

200 g di pomodorini

200 g di mozzarella

olio evo

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Preparazione

Versare nel boccale  50 g di

acqua tiepida, il lievito lo zucchero

e amalgamare il tutto per 10 sec. – vel. 6.

Unire le farine, il sale, lo strutto

e la rimanente acqua tiepida.

Impastare per 3. min. – boccale chiuso

– spiga di grano.

Far lievitare l’impasto in un luogo

riparato per almeno un’ora.

Nel frattempo mettere dell’olio in una

padella, aggiungere i funghi e cuocerli

a fiamma vivace.

Aggiustare di sale, bassare la fiamma

e continuare la cottura.

Spellare  i pomodorini, aggiungerli

ai funghi e far insaporire il tutto.

Tagliare la mozzarella a cubetti.

Riprendere l’impasto, stenderlo

e tagliarlo in quadratini.

Riempirli con il composto e chiuderli bene.

Spennellare i saccottini con olio e farli

lievitare ancora per 30 minuti circa.

Cuocerli in forno caldo a 180°C  

per 20 – 30 minuti.