SFORMATO DI SPIGOLA E BROCCOLI

Nel mese di Ottobre,

troviamo i broccoli  

che  oltre ad essere

ricchi di vitamine e sali minerali,

contengono pochissime calorie

e hanno proprietà

emollienti e diuretiche.

Oggi li ho utilizzati

insieme alla “Spigola”

per preparare

uno “Sformato”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

una spigola

broccoli

erbe aromatiche

aglio

olio evo

sale q.b.

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Preparazione

Pulire i broccoli, dividerli in  cimette

e sbollentarli in acqua salata.

Una volta pronti, passarli in padella

con dell’olio evo e dell’aglio facendoli

stufare per qualche minuto.

Pulire la spigola e sfilettarla.

Rivestire  una teglia  con della

carta da forno e  disporvi i filetti.

Aggiustarli  di sale e  ricoprirli  

con un filo d’olio delle  erbe aromatiche.

Metterli in forno  caldo a  180°C  

per 20 – 25  minuti e una volta pronti,

spezzettarli con una forchetta.

Riempire  dei coppapasta  con uno strato

di pesce uno di broccoli  alternandoli

e servire.

 

 

SFORMATO DI UOVA A TRE COLORI

Eccomi  qui, dopo una settimana di

assenza!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mi faccio perdonare con una ricetta  

che può essere usata  come antipasto

o secondo piatto per Pasqua!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Un modo diverso e gustoso, di

consumare  le uova che rappresentano  

il simbolo di questa festività alle quali, 

vengono aggiunte patate,spinaci e

salsa di pomodoro con cui,

si ottengono i “tre colori”.

 

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Ingredienti per 6 persone:

8 uova

4 cucchiai di formaggio grattugiato

3 cucchiai di salsa di pomodoro

150 g di spinaci lessati e ben  strizzati

100 g di patate lessate e schiacciate

3 cucchiai di latte

burro per lo stampo 

sale e pepe q.b.


Preparazione

Sbattere leggermente le uova con una

forchetta o una frusta.

Unirvi il formaggio, il latte, il sale, il pepe

 mescolare bene il tutto.

Dividere il composto in  tre ciotoline ed

aggiungere alla prima la salsa di

pomodoro ed un pizzico di sale;

 alla seconda gli spinaci tritati ed alla terza le patate.

Versare il composto con la salsa in uno

stampo rettangolare o rotondo ben

imburrato cuocerlo in forno a bagnomaria

( mettere lo stampo in una teglia da forno

con dell’acqua) a 180°C  

il tempo necessario per  far rassodare l’uovo.

Una volta tolto dal forno, aggiungervi il

composto con le patate, facendolo  

sempre rassodare ed infine, 

il composto con gli spinaci, cuocendolo  sempre in 

forno a bagnomaria.

Togliere lo stampo dal forno,lasciarlo

riposare per qualche minuto e

capovolgerlo su un piatto da portata.