SPEZZATINO DI MAIALE CON VERZA

Un altro ortaggio di questo periodo

è  la “Verza”  con la quale,

ho preparato un gustoso e saporito 

“Spezzatino di Maiale”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

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Ingredienti:

polpa di maiale tagliata a pezzi

1  verza

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

pomodori pelati

brodo

olio evo

sale q.b.

pepe q.b.

 

Preparazione

Lavare le foglie della verza  

e tagliarle a listarelle.

Immergerle per  2 minuti  

in  una pentola con acqua bollente

salata e scolarle.

Scaldare l’olio in un tegame, unire

la cipolla, l’aglio, i pomodori

e lasciar rosolare per  2 – 3 minuti.

Unire la carne e proseguire la rosolatura

per 3 – 4 minuti a fuoco vivace,

sempre mescolando.

Aggiustare di sale e pepe

e continuare la cottura 

per 35 – 40 minuti a fuoco moderato, 

bagnando con il brodo.

A metà cottura, aggiungere le listarelle

di verza  e insaporire il tutto.

 

SPEZZATINO CON CARCIOFI

Anche oggi, voglio proporvi

un gustoso  “Spezzatino”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Questa volta però, le “patate”,

sono state sostituite 

con un ortaggio

di questa stagione: 

“carciofi”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti:

carne di manzo a pezzi 

carciofi

della cipolla 

del pomodoro

carote

sedano

olio evo q.b. 

vino bianco

sale e pepe q.b

succo di limone

acqua o brodo q.b.


Preparazione

Preparare un trito con il sedano

le carote e la cipolla.

Metterlo in un tegame con dell’olio

e del pomodoro spellato e tagliato a pezzi.

Farvi rosolare la carne, sfumando

con del vino bianco.

Ricoprire con dell’acqua o del brodo e 

continuare la cottura a fuoco moderato

con coperchio.

Pulire i carciofi e disporli in una ciotola

con dell’acqua e del succo di limone

per evitare che anneriscano.

A metà cottura, aggiungerli alla carne,

salare e pepare e  far cuocere ancora

per 25 – 30 minuti.

 

SPEZZATINO CON PATATE

Come rinunciare ad un buon piatto

di “Spezzatino con Patate”????????? 

Il tutto,naturalmente accompagnato

con del buon vino e pane tostato!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti:

carne  di manzo  tagliata a pezzi

patate

passata di pomodoro

acqua o brodo q.b.

olio evo

cipolla 

sale q.b.

carote

sedano

vino rosso


Preparazione

Preparare un trito con il sedano, la cipolla e la carota.

Metterlo in un tegame con l’olio e farvi rosolare la carne.

Sfumare con il vino rosso.

Aggiungere la passata di pomodoro, salare e coprire con dell’acqua o del brodo.

Far cuocere a fuoco moderato con coperchio.

Pelare le patate, tagliarle e salarle.

Aggiungerle  quando la carne, è quasi cotta.