Sono delle “MiniTortine”
di origine statunitense
e vanno molto di moda
in questo periodo.
Il loro nome “CupCakes”
è dovuto alla forma, in quanto,
sono grandi come una tazzina (cup).
Quelle che ho preparato
io con il “Bimby”
sono all’arancia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ingredienti per 24 pezzi (12 persone)
Per l’impasto:
150 g di farina 00
240 g di zucchero
240 g di burro morbido a pezzetti
4 uova
2 cucchiaini di lievito per dolci
buccia grattugiata e succo d’arancia
Per la Crema Pasticcera all’Arancia
Ingredienti per 6 persone:
50 g di fecola di patate o frumina
500 g di latte
5 tuorli
100 g di zucchero
buccia d’arancia grattugiata
Preparazione
Mettere nel boccale il burro,
lo zucchero, le uova, il latte,
la buccia e il succo d’arancia
e impastare per 30 sec. – vel. 3.
Aggiungere la farina e mescolare
per 20 sec. – vel. 5.
Aggiungere il lievito e amalgamare
per 5 sec. – vel. 5.
Versare l’impasto nei pirottini
riempendoli non oltre la metà
e metterli in forno caldo
a 180°C per 20 minuti.
Nel frattempo, preparare la crema
versando nel boccale pulito
gli ingredienti e cuocere
per 7 min. – 90° – vel. 4.
Mettere la crema
in una “sac à poche”
e decorare i CupCakes,
aggiungendo scagliette di cioccolato
e buccia d’arancia grattugiata.