Per il primo piatto di oggi,
ho utilizzato la zucca
regina di questo periodo e lo speck.
Il tutto, unito
a della cremosa
“Besciamella”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ingredienti:
tagliatelle
zucca
besciamella con il “Bimby”
speck
1 cipolla
burro
vino bianco
sale
Preparazione
Per la besciamella con il “Bimby”
leggete qui.
Pulire la zucca privandola di semi
e filamenti e tagliarla a cubetti.
Tagliare lo speck a listarelle.
In una padella sciogliere il burro
con la cipolla.
Aggiungere la zucca e cuocerla
a fiamma vivace.
Sfumare con il vino bianco
e una volta evaporato,
aggiungere lo speck, aggiustare
di sale e cuocere a
fuoco moderato finchè la zucca,
non si sarà ammorbidita.
Lessare le tagliatelle al dente, scolarle
e versarle in una zuppiera
con della besciamella, per evitare
che si attacchino.
Aggiungere la zucca con lo speck,
la besciamella rimasta
e amalgamare bene.
Mettere il tutto in una teglia
e cuocere in forno caldo a 180°C
per 5 – 10 minuti.