Oggi vi propongo
un altro primo piatto freddo!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ho preparato infatti
i “Fusilli con Pesto di Rucola, Tonno
e Pomodorini”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ingredienti:
fusilli
1 mazzetto di rucola
30 g di pecorino
30 g di parmigiano
1 spicchio d’aglio
40 g di pinoli
1 bicchiere di olio evo
tonno
pomodorini
basilico
sale q.b.
Preparazione
Lavate e pulite la rucola e mettetela
in un frullatore o in un mixer.
Aggiungete i pinoli, i formaggi, l’aglio,
una parte dell’olio e il sale.
Cominciate a frullare il tutto
a bassa velocità e continuate,
aggiungendo a filo l’olio rimasto.
Tagliate i pomodorini, conditeli con olio
evo, basilico e sale e metteteli da parte.
Lessate la pasta al dente, scolatela
e fermate la cottura sotto l’acqua fredda.
Versatela nell’insalatiera
e conditela con il pesto di rucola
amalgamando bene il tutto.
Aggiungete i pomodorini e il tonno.
Tenete in frigo fino al momento di servire.