Le “Rape Rosse” con le quali oggi,
ho preparato le “Tagliatelle”,
devono il loro colore rosso brillante
alla presenza di “Betanina”.
Indicate per chi soffre di anemia,
hanno anche proprietà depurative,
rinfrescanti e antisettiche.
La “Besciamella” potete prepararla
con il “Bimby” come ho fatto io
o, in modo tradizionale!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ingredienti:
tagliatelle
rape rosse
noci sgusciate
mezza cipolla
olio evo
sale
Per la Besciamella:
1000 g di latte
100 g di farina 00
50 g di burro
1 cucchiaino di sale
noce moscata
pepe nero
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti della
besciamella nel boccale, cuocere
per 12 min. – 90°C – vel. 4.
e tenerla da parte.
Sbucciare le rape, tagliarle e lessarle.
Passarle in padella con l’olio e la cipolla
per qualche minuto.
Aggiungere le noci e la besciamella
e se necessario, un filo d’acqua,
facendo insaporire il tutto.
Lessare le tagliatelle, scolarle
e saltarle in padella.