Le  “Rape  Rosse”  con le quali oggi,

ho preparato le “Tagliatelle”,

devono il loro colore rosso brillante

alla presenza  di  “Betanina”.

 Indicate per chi soffre di anemia,

hanno anche proprietà depurative,

rinfrescanti e antisettiche.

La “Besciamella” potete prepararla

con il “Bimby” come ho fatto io

o, in modo tradizionale!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredienti:

tagliatelle

rape rosse

noci sgusciate

mezza cipolla

olio evo

sale 

Per la  Besciamella:

1000 g di latte

100 g di farina 00

50 g di burro

1 cucchiaino di sale

noce moscata

pepe nero

 

 

 

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti della

besciamella nel boccale, cuocere

per  12 min. – 90°C – vel. 4. 

e tenerla da parte.

Sbucciare le rape, tagliarle e lessarle.

Passarle in padella con  l’olio e la cipolla

per qualche minuto.

Aggiungere le noci  e la besciamella

e se necessario,  un filo d’acqua,

facendo insaporire  il tutto.

Lessare le tagliatelle, scolarle

e saltarle  in padella.