Da noi in Calabria,la salsiccia con i broccoli,
si prepara anche per le feste. Ho quindi pensato ad
un modo carino, per presentarla ai miei ospiti in
questa occasione!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Il ripieno della corona, può naturalmente variare
a secondo dei vostri gusti e delle vostre esigenze.
Se volete una cosa un pò più leggera, tipo antipasto,
potete usare dei sottaceti,delle melanzane sott’olio,
oppure, dei salumi misti o dei formaggi.
O ancora, del cavolfiore o della verza!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ingredienti:
salsiccia
broccoli
olio evo
aglio
sale
520 g di farina
100 g di zucchero
120 g di burro
3 uova
40 g di lievito di birra fresco
sale
Preparazione
Sciogliere il lievito in una ciotola con un
decilitro e mezzo di acqua tiepida, mescolarlo
con qualche cucchiaiata di farina e lasciarlo riposare
per almeno 10-15 minuti.
Disporre la farina rimasta a fontana,mettere
al centro lo zucchero,le uova e 100 g di burro fuso
freddo e cominciare a lavorare gli ingredienti.
Aggiungere il composto lievitato ed impastare.
Formare con l’impasto delle palline e disporle
una accanto all’altra in un teglia rotonda,
precedentemente imburrata ed infarinata.
Con altre palline, dividere il cerchio in due parti.
Spennellare la corona con un tuorlo sbattuto e mettere
in forno a 180°C per 40 minuti.
Pulire i broccoli,eliminando le cime più dure e lavarli
sotto l’acqua corrente. Lessarli in acqua salata e
farli stufare in padella con dell’olio evo e dell’aglio.
Aggiungere la salsiccia e continuare la cottura a
fuoco lento col coperchio.
Disporre la corona sul piatto da portata e riempire
le due estremità con la salsiccia ed i broccoli.