Per le “Ricette Bimby”,
oggi è la volta della
“Zuppa di Pesce”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Nulla toglie, che potete prepararla
anche in modo tradizionale
senza il “Bimby” e usare
del pesce diverso da
quello che ho usato io!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ingredienti per 4 persone:
per le cozze e le vongole:
500 g di acqua
1 pizzico di sale
400 g di cozze, spurgate in acqua
e sale per un’ora
400 g di vongole, spurgate in acqua
e sale per un’ora
Per la zuppa:
500 g di pesce misto ( scorfani,
trigliette, mazzancolle, saraghi).
prezzemolo
1 scalogno
2 peperoncini
1 pizzico di sale
60 g di olio evo + quello per cuocere
le cozze e le vongole
100 g di vino bianco
300 g di polpa di pomodoro pronta
sale e pepe q.b.
Preparazione
Versare l’acqua nel boccale con il sale,
sistemare il Varoma con le cozze e
le vongole,cuocere per 20 min. –
temp. Varoma – vel. 2 e tenerle da parte in caldo.
Tritare il prezzemolo per 5 sec.
a vel 7. e metterlo da parte.
Preparare nel recipiente del Varoma
il pesce leggermente oliato e salato.
Tritare lo scalogno e i peperoncini
per 3 sec. a vel. 7.
Aggiungere l’olio e insaporire per 5 min.
Temp. Varoma – antiorario – vel. cucchiaio.
Aggiungere il pomodoro e aggiustare di sale e pepe.
Posizionare il Varoma con il pesce e
cuocere per 25 minuti – temp. Varoma antiorario – vel. 1.
A cottura ultimata togliere il Varoma e
aggiungere nel boccale il prezzemolo messo da parte.
Versare in una pirofila la metà del sugo,
il pesce, le cozze, le vongole e l’ultima
parte del sugo rimasto.
Servire la zuppa calda, con fette di pane
passate con aglio e poi tostate.